Sobre Nosaltres
Bar Nøe és un restaurant de 30 places a Barcelona on els sabors nòrdics es combinen amb influències japoneses i la riquesa del producte català, creant combinacions intenses i sorprenents.
El menjar es presenta en forma de platets o un menú degustació de 39 €, acompanyat de vins naturals, còctels d’autor, sidres nòrdiques i cerveses japoneses. L’espai és minimalista i íntim: seriós a la cuina, però relaxat i acollidor al menjador.
Obert el 2023, Bar Nøe va néixer com un lloc on la gastronomia es viu amb exigència i proximitat alhora. El nom Noé evoca l’esperit de trobada i inclusió: a Bar Nøe tothom té un seient a taula.
El principi és clar: centrar-se en el sabor, respectar el producte i eliminar qualsevol pretensió innecessària.
Bar Nøe es diferencia en una ciutat marcada per dos extrems: la ubiqüitat de les tapes informals i l’espectacle de l’alta cuina exclusiva. Aquí s’obre un espai diferent: íntim, creatiu i amb sabors potents sense formalismes.
Mitjans com La Vanguardia, National Geographic i la premsa gastronòmica de Barcelona l’han destacat com un dels restaurants més singulars de la ciutat.
El nostre equip
Björn Küssner – Xef Executiu / Copropietari
Nascut al nord d’Alemanya en una família dedicada a l’hostaleria, Björn es va formar en el sistema d’aprenentatge alemany i va treballar en cuines amb estrelles Michelin a Suïssa, Nova Zelanda, Austràlia i Alemanya, incloent-hi diversos restaurants del Top 50 mundial com Attica (Austràlia), Oud Sluis (Països Baixos) i Aqua (Alemanya). Mestres com Ralf Haug (Noma en els seus inicis) i Mitch Bates (Momofuku Toronto) van marcar la seva filosofia: fonaments nòrdics, precisió japonesa i producte català, amb el sabor sempre per davant de la presentació. A Bar Nøe combina tècnica global i producte local en allò que descriu simplement com cuina creativa.
Andrea Scacco – Director de Barra / Copropietari
Originari de Pàdua, Andrea va desenvolupar la seva carrera entre Itàlia, Espanya i Austràlia. Després de dirigir grans esdeveniments i equips de barra a Itàlia, va treballar a Caffè Diemme, on va crear cartes de còctels d’autor i va liderar el bar-restaurant principal. El 2014 es va traslladar a Perth, on va treballar en locals com The Laneway Lounge —la seva proposta va ajudar a que el bar guanyés el premi a Millor Cocktail Bar Nocturn d’Austràlia Occidental. De tornada a Europa, es va convertir en una figura clau de la cocteleria barcelonina, obrint Old Fashioned, Nola i Gangster’s Paradise, i col·laborant en marques d’esperits com Spirito delle Dolomiti, Not Another Vermouth i Murtago Bitter. A Bar Nøe lidera la sala i el programa de begudes.
Kiya Alexis – Sous-Chef / Copropietària
Nascuda a Toronto amb arrels caribenyes, Kiya va créixer entre la cuina granadina del seu pare, la rebosteria de la seva mare i els sopars familiars que van despertar la seva passió per l’hospitalitat. Es va formar a Soho House Londres, va passar per Ciutat de Mèxic com a aprenenta i va crear menús sostenibles per a pop-ups a Toronto i Los Angeles. A Barcelona va estudiar al Culinary Institute of Barcelona (CIB) i va fer pràctiques a Compartir, restaurant germà del triestrellat Disfrutar. Va arribar a Bar Nøe primer com a clienta, després com a membre de la cuina i finalment com a sòcia. Avui aporta frescor, visió global i una hospitalitat instintiva a l’equip.
