Sobre Nosotros

 

Bar Nøe es un restaurante de 30 plazas en Barcelona donde los sabores nórdicos se entrelazan con influencias japonesas y la riqueza del producto catalán, creando combinaciones intensas e inesperadas.

 

La propuesta se sirve en forma de platillos o un menú degustación de 39 €, acompañado de vinos naturales, cócteles artesanos, sidras nórdicas y cervezas japonesas. El espacio es minimalista e íntimo: serio en la cocina, pero relajado y acogedor en la sala.

 

Inaugurado en 2023, Bar Nøe nació como un lugar donde la gastronomía se vive con altura y cercanía a la vez. El nombre Noé evoca el espíritu de la reunión y la inclusión: en Bar Nøe todo el mundo tiene un sitio en la mesa.

 

El principio es sencillo: centrarse en el sabor, respetar el producto y eliminar toda pretensión innecesaria.

 

Bar Nøe se desmarca en una ciudad marcada por dos extremos: la omnipresencia de las tapas informales y el espectáculo de la alta cocina exclusiva. Aquí se abre un espacio distinto: íntimo, creativo y con sabores potentes sin necesidad de formalidades.

 

Medios como La Vanguardia, National Geographic y la prensa gastronómica de Barcelona lo han señalado como uno de los restaurantes más singulares de la ciudad.

 

Nuestro equipo

 

Björn Küssner – Chef Ejecutivo / Copropietario

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Nacido en el norte de Alemania en una familia de hostelería, Björn se formó en el sistema de aprendizaje alemán y trabajó en cocinas con estrellas Michelin en Suiza, Nueva Zelanda, Australia y Alemania, incluyendo varios restaurantes del Top 50 mundial como Attica (Australia), Oud Sluis (Países Bajos) y Aqua (Alemania). Mentores como Ralf Haug (Noma en sus inicios) y Mitch Bates (Momofuku Toronto) marcaron su filosofía: bases nórdicas, precisión japonesa y producto catalán, con el sabor siempre por delante de la estética. En Bar Nøe combina técnica global y producto local en lo que define como cocina creativa.

 

Andrea Scacco – Director de Barra / Copropietario

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Originario de Padua, Andrea desarrolló su carrera en Italia, España y Australia. Tras dirigir eventos de gran escala y equipos de barra en Italia, trabajó en Caffè Diemme, donde creó cartas de cócteles de autor y lideró el bar-restaurante insignia. En 2014 se trasladó a Perth, donde trabajó en locales como The Laneway Lounge —su propuesta ayudó a que el bar ganara el premio a Mejor Cocktail Bar Nocturno de Australia Occidental. De regreso a Europa, se convirtió en una figura clave de la coctelería barcelonesa, abriendo Old Fashioned, Nola y Gangster’s Paradise, además de colaborar en marcas de destilados como Spirito delle Dolomiti, Not Another Vermouth y Murtago Bitter. En Bar Nøe lidera la sala y el programa de bebidas.

 

Kiya Alexis – Sous-Chef / Copropietaria

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Nacida en Toronto con raíces caribeñas, Kiya creció entre la cocina granadina de su padre, la repostería de su madre y reuniones familiares que despertaron su pasión por la hospitalidad. Se formó en Soho House Londres, pasó por Ciudad de México como aprendiz y diseñó menús sostenibles para pop-ups en Toronto y Los Ángeles. En Barcelona estudió en el Culinary Institute of Barcelona (CIB) y realizó prácticas en Compartir, restaurante hermano del triestrellado Disfrutar. Llegó a Bar Nøe primero como clienta, después como parte del equipo y finalmente como socia. Hoy aporta frescura, visión global y una hospitalidad instintiva al proyecto.